Sopa de Lentejas

Esta sopa de lentejas básica es muy simple pero tan rica que nunca te aburrirás de comerla.

Aprende a preparar una rica y saludable sopa de lentejas básica. Las menestras son como las matemáticas: o las amas o las odias. Si como yo, perteneces al primer grupo, aquí tienes la receta de sopa de lentejas básica de mi mamá. Esta es la receta que crecí comiendo toda la vida, y te puedo… 

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Por qué deberías probar una clase de Ashtanga Yoga

El Ashtanga Yoga está ganando mucha popularidad por sus beneficios para la salud física y mental. Mira esta video para aprender más sobre está disciplina para integrar cuerpo y mente.

Muero de ganas de probar el Ashtanga Yoga. Sobre todo después de esta conversación. Ya varias personas me vienen hablando de este estilo de yoga hace meses (o años), y cuando algo empieza a sonar más y más seguido en mi mundo, lo veo como una señal del universo de que debo ir en esa dirección…. 

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Healthy Piña Colada Juice

This juice is super refreshing for the summer, and it's also extremely cleansing and alkalizing. Did I mention it's absolutely delicious?

  Take the rum and sugar out of the equation, and replace it with several wholesome ingredients. I made this green juice with pineapple and coconut water for Latinamom.me. It’s the ultimate summer drink, with several cooling ingredients like the ones mentioned and also cucumbers, celery, and lettuce. I also added a little ginger to… 

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Estofado vegano de hongos

Esta receta casera es muy rica, reconfortante y saludable. Normalmente se hace con pollo, pero esta versión esta hecha con champiñones o cualquier tipo de hongos.

Esta receta es una versión vegana de un plato peruano llamado estofado de pollo. En su libro The Peruvian Kitchen, mi mamá (la autora!) puso todo su corazón para darle al lector la experiencia más auténtica posible de la comida peruana. Hay muchos platos en el libro que yo no como porque llevan carne (la comida peruana es bastante… 

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Vegan Mushroom Stew

Esta receta casera es muy rica, reconfortante y saludable. Normalmente se hace con pollo, pero esta versión esta hecha con champiñones o cualquier tipo de hongos.

This recipe is a vegan version of a Peruvian dish called estofado de pollo, or chicken stew. In her book The Peruvian Kitchen, my mom (the author!) poured her heart and soul into trying to give the reader the most authentic experience of Peruvian food. For that reason, I cannot prepare several of the recipes in the book… 

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Fideos de zucchini con pesto

Estos fideos raw de zucchini con pesto vegana se ven lindos y saben mejor.

Esta es una versión saludable de mi plato favorito: fideos con pesto. Es raw, vegana, y libre de gluten. Cada lunes intento compartir una receta vegana con ustedes para que puedan participar en los “Lunes sin Carne”. Si todavía consumen productos animales, les recomendaría que empiecen a trabajar en disminuir la cantidad y los conviertan más en… 

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Zucchini noodles with pesto

Esta receta crudivegana de fideos de zucchini con pesto es deliciosa y muy fácil de hacer.

This is a healthy version of my favorite dish: pasta with pesto. It’s raw, vegan, and gluten-free. Every Monday I try to share a vegan recipe so you can be a part of the Meatless Mondays movement if you aren’t a vegetarian or a vegan yet. If you do eat meat, I really recommend you… 

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Las cosas que debes dejar de hacer

instead of your to-do list, focus on writing a stop-doing list. The things you stop doing are as important as those you do if you want to be productive, happy, and successful.

“Cuando estás camino a descubrir cuál es tu propia versión del éxito, las cosas que dejas de hacer son tan importantes como las cosas que empiezas a hacer.”   Danielle Laporte Cuando leí las palabras de Danielle Laporte, hicieron un click inmediato adentro mío. Toda mi vida he batallado con mi tendencia a no hacer… 

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My Personal Stop Doing List

Stop Doing List

“On the path to defining your own version of success, what you stop doing is just as important as the things you start doing.”  -Danielle Laporte Danielle Laporte’s words simply resonate so much with me. I’ve always had the tendency to be a procrastinator, finding silly and useless ways to not do what I should be doing,… 

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Gluten-Free Veggie Pizza

The base of this protein-rich pizza is made with quinoa and egg. It's gluten-free, vegetarian, healthy, and delicious.

This healthy pizza is covered in veggies and the base is made with quinoa. This recipe was created by my friend and business partner Ameriangel Román. One year ago we launched a group program called Revamp Your Diet in 10 Weeks*, and this was one of the recipes she shared with our students when we talked… 

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