• Un poco más de mí
  • Tienda – Morena Escardo
  • Servicios/Services
  • Contact – Morena Escardo

Tabbouleh de coliflor

Este tabbouleh crudivegano es la cosa más fácil de hacer

Este saludable y rico tabbouleh de coliflor es vegano, no tiene gluten, y es muy fácil de hacer.Hace unas semanas una amiga me invitó un tabbouleh de coliflor que había comprado en el supermercado. Me enamoré a primer bocado! Justo había compartido un tabbouleh de lentejas en el #RetoVegano unos días antes, y esta nueva manera de hacer un tabbouleh sin bulgur o couscous (y por ende sin gluten) me pareció lo máximo.

Obviamente, como todo lo que encuentro en mi camino y me gusta o emociona, tenía que compartirlo aquí con ustedes. Simplemente apunté todos los ingredientes de la etiqueta para replicarlo en casa, y aquí lo tienen!

This healthy and delicious cauliflower tabbouleh is vegan, gluten-free, and super easy to make.

Ideas para servirlo:

-Sólo, como una ensalada. (O mezclado con quinua o arroz integral si quieren más consistencia, o con cubitos de papa cocida)

-Como relleno de dos mitades de palta (aguacate) o de dos mitades de pimiento.

-Como wraps dentro de hojas de lechuga untadas con hummus.

-Como salsa para fideos.

Si quieres otra receta de tabbouleh, puedes ver el tabbouleh de quinua que compartí por aquí hace ya un tiempo.

Tabbouleh de coliflor
Print
Recipe type: Ensalada
Author:
Prep time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
  • 1 taza de coliflor cortada en racimos muy chiquitos o picada (la puedes usar cruda o cocida)
  • ¼ taza de tomate picado
  • ¼ taza de perejil picado
  • 2 cucharadas de cebolla picada muy chiquita
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla china picada
  • 1 diente de ajo picado muy chiquito o molido
  • 2 cucharadas de menta picada
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Mezclar todos los ingredientes en un tazon.
  2. Mejor aún si lo dejas tapado en la refri marinando toda la noche o por unas horas

Read it in English!

 

 

 

La meditación cambia nuestra manera de ver el mundo, y nos da una visión positiva dejando menos espacio mental para enfocarnos en los problemas.

How I proved that meditation really works

I Always Knew Meditation Was Good For Me, But I Had To Go Through The Most Difficult Experience Of My Life To Realize What Profound Effects It Has Had On Me. Last December I went to the ENT to get a sinus congestion and sore throat that weren’t going away checked out. He discovered a… 

Read More »

Meditation helps you enjoy the present moment and changes your perception of challenges to a positive, peaceful one.

Cómo comprobé que la meditación realmente funciona

Siempre supe que la meditación me ayudaba, pero no fue hasta que tuve que pasar por la mayor prueba de mi vida que pude ver los efectos tan profundos que ha tenido en mí. En Diciembre fui al otorrino por una congestión y ronquera crónicas y me descubrió un tumor enorme en la garganta. El más grande que… 

Read More »

Esta receta saludable y vegana de coliflor, zanahoria, y zucchini es muy fácil de hacer y deliciosa.

Mi nuevo guiso de coliflor favorito

Esta receta vegana y saludable es tan fácil de hacer y tan rica que la vas a querer comer varias veces seguidas. Me gusta cocinar de 2 maneras. La primera es encontrar una receta por internet o en algún libro de cocina y seguirla paso a paso o haciéndole unos cuántos cambios para volverla más… 

Read More »

This healthy vegetable curry recipe is easy to make and incredibly flavorsome.

My new favorite cauliflower stew

This healthy vegan recipe is easy to make and so tasty you will want to eat it many times on a row. I enjoy 2 ways of cooking. The first is to find a recipe online or in a book and follow it step by step or with a few tweaks to make it healthier. My second… 

Read More »

Si no eres de las personas que disfrutan comiendo vegetales, con estos tips te volverás fanática de las ensaladas.

How to go from salad hater to salad lover

If you don’t naturally crave or even enjoy veggies, you can easily  change this and I’ll tell you how. Everyone knows that eating salads (as well as drinking green juices and smoothies) are two very effective ways to add more veggies to your diet. And the more veggies you eat, the healthier you will be and the… 

Read More »

These tips will turn you into a salad lover even if you've never enjoyed eating vegetables.

Cómo lograr que te gusten las ensaladas

Si no eres amante de las verduras por naturaleza, no te preocupes que aquí te doy tips para que los ames. Todo el mundo sabe que comer ensaladas, junto con los jugos o batidos verdes, es una de las maneras más fáciles de agregar vegetales a la dieta. Y mientras más vegetales consumas, más saludable vas… 

Read More »

Tortilla con palta, betarraga, pistachos, y menta. Un plato ligero y saludable.

Tortilla con palta y betarraga o tortilla con aguacate y remolacha

Esta es una versión corregida y aumentada de lo que en Perú se conoce como pan con palta, o el famoso a nivel mundial avocado toast. Cada país lo llama distinto. En Perú lo llamamos pan con palta, y es una de las cosas más simples pero increíblemente ricas que uno puede comer. Me acuerdo… 

Read More »

Aprende a controlar tus antojos sin dietas y de manera fácil y natural.

Por qué tenemos antojos y cómo calmarlos

Los antojos tienen muchas causas distintas, pero en casi todos los casos hay algo que podemos hacer para calmarlos aunque sea un poco. Casi todas conocemos esa sensación. Hemos comido y estamos en teoría llenas. Volvemos a lo que estábamos haciendo antes de comer, y pensamos que podremos olvidarnos de la comida hasta dentro de… 

Read More »

Esta ensalada de quinua y vegetales es un almuerzo saludable fácil de hacer, vegano, y sin gluten.

Ensalada Colorida de Quinua y Vegetales

Esta ensalada me encanta porque la quinua la hace contundente y puedo usar cualquier vegetal que me sobra en la refri. Hace un tiempo me vengo preparando esta ensalada cada vez que quiero comer sano pero no me provoca pensar mucho en qué cocinar ni pasar mucho tiempo haciendo el almuerzo. Las ventajas de comer esto… 

Read More »

Muchas personas tenemos ansiedad hoy en día, y hablar de ella o de los distintos métodos para lidiar con ella nos ayuda a todos.

Querido Xanax: Gracias Por Tanto

Me gustaría poder decir que soy así de relajada como parezco. Pero la verdad es que sufro de ansiedad. Medito. Uso aceites esenciales. Hago yoga. Respiro profundamente. Tomo magnesio. Camino descalza en el grass. Escucho a Eckhart Tolle y leo al Dalai Lama. A pesar de todo esto, sufro de ansiedad. Tengo la esperanza, y en… 

Read More »