Pizza Vegetariana Sin Gluten

Esta pizza saludable está cubierta de vegetales y la base está hecha con quinua.

Esta pizza tiene un alto contenido de proteína porque la base está hecha de quinua y huevo. Es vegetariana, libre de gluten, y muy saludable.Esta receta es la creación de mi amiga y colega Ameriangel Román. Hace un año lanzamos juntas nuestro curso grupal, Reinventa tu Dieta en 10 Semanas*, y esta fue una de las recetas que ella compartió con nuestras alumnas en la semana que hablamos sobre el gluten.

Como podrás ver, la base de esta pizza está hecha con quinua y huevo, lo que la hace bastante nutritiva, alta en proteína, y completamente gluten-free. Este es el ejemplo perfecto que comer sano no quiere decir que tengas que dejar de comer tus comidas favoritas. Si amas la pizza, la puedes seguir comiendo. Lo único que tienes que hacer es encontrar una manera más sana de prepararla, así como hizo Ameriangel con esta receta.Esta pizza tiene un alto contenido de proteína porque la base está hecha de quinua y huevo. Es vegetariana, libre de gluten, y muy saludable.

Esta pizza es vegetariana, y aunque la versión original lleva queso, ahora que yo he dejado de consumir lácteos reemplazo este ingrediente con queso vegano hecho a base de nueces. En Nueva York es muy fácil encontrar opciones de quesos veganos, como este queso ricotta que me fascina. Pero si no lo puedes encontrar en el lugar que vives, también puedes prepararlo tú misma!

Justo acaba de salir publicado un libro de quesos veganos que me quiero comprar, y si te provoca también lo puedes conseguir y empezar a experimentar con tus propios quesos.

Aquí tienes la receta de esta deliciosa pizza casera y saludable.

Pizza Vegetariana Sin Gluten
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Recipe type: Plato de Fondo
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2-4
Ingredients
  • Para la base de la Pizza:
  • 1 taza de quinoa previamente cocida
  • 1 huevo
  • 1 ajo rallado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita sal
  • Papel manteca para hornear
  • Para la Salsa:
  • 3 tomates maduros picados
  • 1 puñado de albahaca
  • 1 ajo rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta, al gusto.
  • Para encima de la pizza:
  • 1½ taza espinaca, arúgula, o los dos, en tiras
  • 1 taza queso mozzarella o ricotta (yo uso queso vegano de nueces)
  • ¼ cebolla en tiras finitas
  • 2 tomates en rodajas finitas
Instructions
  1. Preparación de la base:
  2. Precalentar el horno a 400 F.
  3. Colocar en un tazón todos los ingredientes y mezclar bien.
  4. Colocar el papel para hornear en un molde pequeño (yo usé un molde de 7 x 14 cms).
  5. Poner la mezcla, y con una espátula aplanarla.
  6. Hornear esta mezcla por 15 minutos, y mientras se hornea preparar la salsa.
  7. Para la salsa:
  8. Saltear el tomate, ajo, albahaca, sal, y pimienta en una ollita con aceite de oliva, sobre fuego medio.
  9. Cuando hiervan los jugos del tomate, tapar y bajar el fuego al mínimo. Cocinar así por 10 minutos. Puedes Usar la salsa así, o licuarla si la quieres más cremosa
  10. Para armar la pizza:
  11. Cubrir la base de la pizza con salsa, luego poner capas de tomate, cebolla, hojas verdes, y queso, en el orden que quieras.
  12. Hornear hasta que los vegetales estén suaves y la base completamente cocida.
  13. Opcional: servir con una ensalada verde de acompañamiento.

*Si quieres inscribirte a la lista de espera para nuestro próximo programa grupal, apúntate aquí.

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