Tabbouleh de coliflor

Este tabbouleh crudivegano es la cosa más fácil de hacer

Este saludable y rico tabbouleh de coliflor es vegano, no tiene gluten, y es muy fácil de hacer.Hace unas semanas una amiga me invitó un tabbouleh de coliflor que había comprado en el supermercado. Me enamoré a primer bocado! Justo había compartido un tabbouleh de lentejas en el #RetoVegano unos días antes, y esta nueva manera de hacer un tabbouleh sin bulgur o couscous (y por ende sin gluten) me pareció lo máximo.

Obviamente, como todo lo que encuentro en mi camino y me gusta o emociona, tenía que compartirlo aquí con ustedes. Simplemente apunté todos los ingredientes de la etiqueta para replicarlo en casa, y aquí lo tienen!

This healthy and delicious cauliflower tabbouleh is vegan, gluten-free, and super easy to make.

Ideas para servirlo:

-Sólo, como una ensalada. (O mezclado con quinua o arroz integral si quieren más consistencia, o con cubitos de papa cocida)

-Como relleno de dos mitades de palta (aguacate) o de dos mitades de pimiento.

-Como wraps dentro de hojas de lechuga untadas con hummus.

-Como salsa para fideos.

Si quieres otra receta de tabbouleh, puedes ver el tabbouleh de quinua que compartí por aquí hace ya un tiempo.

Tabbouleh de coliflor
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Recipe type: Ensalada
Author:
Prep time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
  • 1 taza de coliflor cortada en racimos muy chiquitos o picada (la puedes usar cruda o cocida)
  • ¼ taza de tomate picado
  • ¼ taza de perejil picado
  • 2 cucharadas de cebolla picada muy chiquita
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla china picada
  • 1 diente de ajo picado muy chiquito o molido
  • 2 cucharadas de menta picada
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Mezclar todos los ingredientes en un tazon.
  2. Mejor aún si lo dejas tapado en la refri marinando toda la noche o por unas horas

Read it in English!

 

 

 

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